ไม่ว่าใครก็ตามเมื่อได้ยินชื่อเครื่องดื่มที่โปรดปราน เช่น กาแฟโบราณ หรือ ชาเย็น ก็ทำให้ต้องนึกถึงรสชาติที่คุ้นเคยเมื่อครั้งได้ลิ้มลอง แต่จะดีแค่ไหนถ้าวันหนึ่งเราสามารถที่จะนำสูตรกาแฟโบราณและน้ำชงเหล่านี้มาดัดแปลงและเพิ่มมูลค่าให้มีความทันสมัยแต่ยังคงรสชาติที่คุ้นเคยเอาไว้ได้

 

ดังนั้นวันนี้เราจึงมาแจกสูตรกาแฟโบราณและสูตรน้ำชงรูปแบบใหม่ๆ ที่ทุกคนชื่นชอบ โดยสามารถทำเพื่อรับประทานเองได้ที่บ้านหรือจะทำขายเพื่อเป็นรายได้เสริมก็ได้ รับรองว่าแตกต่างไม่เหมือนใคร จะมีเมนูอะไรบ้างนั้นไปดูกันเลย

 

  • สูตรกาแฟโบราณ Dirty Coffee

วันนี้เราได้นำสูตรกาแฟโบราณมาประยุกต์เข้ากับเครื่องดื่มสมัยใหม่อย่าง Dirty Coffee เป็นกาแฟที่เสิร์ฟผ่านขวดแก้วใส มีเอกลักษณ์คือการแยกชั้นที่สวยงามของนมสดเย็นจัดและกาแฟ ถือว่าเป็นเมนูกาแฟสุดพิเศษที่มีความแตกต่างในด้านรสชาติ มีมิติการรับประทานที่แตกต่างจากกาแฟทั่วๆ ไปอย่างยิ่ง เพราะไม่จำเป็นต้องคนให้เข้ากัน สามารถดื่มได้เลย เป็นเมนูยอดฮิตที่ต้องมีเกือบทุกร้านคาเฟ่ ส่วนผสมและวิธีทำนั้นมีดังนี้

 

ส่วนผสมของกาแฟโบราณ Dirty Coffee สำหรับปริมาณ 6 ออนซ์

  • ผงเนสกาแฟ เรดคัพ 5 กรัม
  • นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
  • นมสดพาสเจอร์ไรส์ รสจืด 100 มิลลิลิตร
  • น้ำร้อน 80 มิลลิลิตร

 

วิธีทำ

  1. ผสมนมสด และนมข้นหวานให้เข้ากัน เทลงแก้วสำหรับเสิร์ฟ จากนั้นนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที ให้แก้วและส่วนผสมเย็นจัด
  2. เตรียมกาแฟร้อนสำหรับราดบนนมแช่เย็น โดยผสมผงเนสกาแฟกับน้ำร้อน โดยใช้เครื่องปั่นนมตีกาแฟจนขึ้นฟองเนียน
  3. นำกาแฟดำร้อน ค่อยๆราดบนผิวนม เพื่อให้เกิดชั้นแยกกัน
  4. โรยผงกาแฟบนผิวฟองกาแฟเล็กน้อย พอให้มีลวดลาย พร้อมจัดเสิร์ฟ ดื่มได้โดยไม่ต้องคน

 

  • สูตรชานมเย็นถั่วตุ๊บตั๊บปั่น

ชานมเย็น เครื่องดื่มสุดฮิตหน้าร้อนนำมาปั่นเข้าด้วยกันกับขนมถั่วตุ๊บตั๊บที่คุ้นเคย สรรสร้างออกมาเป็นเมนูชานมเย็นรูปแบบใหม่ที่มีรสชาติแปลกใหม่ มี Texture กรุบกรอบจากถั่วเข้ากันอย่างลงตัว ส่วนผสมและวิธีทำมีดังนี้

 

ส่วนผสมของชานมเย็นถั่วตุ๊บตั๊บปั่น สำหรับปริมาณ 16 ออนซ์

  • ชาเนสที 100% 2 กรัม
  • นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
  • นมสดพาสเจอร์ไรส์ รสจืด 100 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง 300 กรัม
  • ถั่วตุ๊บตั๊บ ( 3 ชิ้น ) 30 กรัม
  • วิปครีมสำหรับแต่งเครื่องดื่ม 230 กรัม

 

วิธีทำ

  1. เทส่วนผสมทั้งหมด (ผงชาเนสที นมข้นหวาน นมสด น้ำแข็ง) ลงเครื่องปั่น
  2. ปั่นจนได้เนื้อเนียน ไม่มีก้อนน้ำแข็ง จากนั้นขยำถั่วตุ๊บตั๊บเป็นชิ้นเล็กๆ จำนวน 2 ชิ้น ลงไปผสมในเนื้อชานมปั่น
  3. เทลงแก้ว
  4. ตกแต่งแก้วด้วยวิปครีม และถั่วตุ๊บตั๊บ 1 ชิ้น

 

สำหรับท่านใดชอบสูตรเครื่องดื่มในวันวานแบบนี้ อยากให้มารู้จักกับเทรนด์ฮิต ‘Nostalgia’ (นอสทัลเจีย) ที่เป็นการนำสูตรกาแฟโบราณและสูตรน้ำชงที่เรารู้จักกันดี มาดัดแปลงทำให้เครื่องดื่มโบราณกลายเป็นเครื่องดื่มปังๆ สุดโมเดิร์น สร้างความแตกต่างให้กับร้านได้เป็นอย่างดี